Выдающийся итальянский конструктор. Выпускник Высшей Политехнической школы в Турине. Служил офицером в армии. В 1928 г. начал работать в фирме ФИАТ (FIAT) и проработал в ней 45 лет. Специализировался на создании небольших
автомобилей. Наиболее известной ранней работой стала модель "500", впервые показанная в 1935 г. и получившая прозвище "Topolino". Удачной стала и модель "1100", появившаяся в 1937 г. В 1942 г.
Джакоза сконструировал спортивную модель "Чизиталия".
После окончания Второй мировой войны
Джакоза стал главным инженером FIAT и занимал этот пост более четверти века. Известен как автор проекта мини-вэна "Multipla". В 1966 г. при его участии была создана модель "124" (завоевавшая титул "Автомобиль 1966 года" и ставшая прототипом первых отечественных "Жигулей"). В 1969 г. появилась другая его работа - переднеприводная модель "128". В 70-х годах
Джакоза формально отошел от руководства проектированием автомобилей, но еще долго продолжал принимать активное участие в этом процессе.